On commence notre lundi matin avec un test caféiné grâce la Mokabox. Ce mois, c’est un doux café de Colombie qui nous aide à émerger.

Découvrir la Mokabox

Si vous ne connaissez pas encore la Mokabox, foncez voir leur sélection de cafés grands crus ! Tous les mois, l’équipe déniche de nouveaux cafés provenant de terroirs du monde entier. Choisissez l’abonnement pour recevoir la bonne quantité de café tous les mois sans jamais vous lasser, ou commandez les sachets individuels de vos cafés préférés. En grain, moulu, ou en capsules Nespresso, vous choisissez.

Contenu de la Mokabox

Dans notre box ce mois :

• Un sachet de 200g de café de Colombie aux notes d’agrumes
• Des Crousti-neige de Monbana pour accompagner la dégustation
• Une carte d’explication sur la provenance du café

Caféiculture de la Valle Del Cauca, Colombie

La Colombie est connue pour produire un café délicat avec une acidité relativement élevée, un arôme intense et un corps équilibré. Bien sûr, de nombreux facteurs modifient le profil du café selon les régions, comme les différents niveaux d’ombrage. Il n’empêche que le café de Colombie fait partie des meilleurs arabicas au monde.

La Valle del Cauca fait partie des principaux département producteurs de café. Elle fait d’ailleurs partie du paysage culturel de café colombien qui est reconnu comme patrimoine mondial par l’UNESCO. Résultat : une appellation « café de Colombie » qui fait valoir le travail des producteurs colombiens.

Concernant le domaine sélectionné par la Mokabox, il s’agit de La Piedrita, une ferme située à l’ouest du pays et qui fait partie du programme « Farm Select », une initiative qui vise à aider les producteur en leur fournissant des outils et des enseignements afin d’améliorer la qualité de leur café.

Dégustation du café de Colombie

Ce café de la Valle Del Cauca s’inscrit dans le répertoire aromatique fruité et gourmand. Les notes d’orange, de citron et de raisins secs en font le café le plus fruité que nous avons reçu ! Sa persistance aromatique est suivie d’une belle acidité. On valide !

Last but not least, les Crousti-neige

Notre amour pour les Crousti-neige ne tarit pas, c’est toujours un plaisir d’accompagner notre dégustation avec ces délicieuses petites croustilles de céréales enrobées de chocolat au café.